Linq to SQL - Using EntitySet.Remove to delete records | Joe Stevens' Blog
LINQ to SQL のデザイナでそれらしい設定が全くなかったので、「もしかしてレコード削除したいときは、DeleteOnSubmit をちまちま呼ばないといけないのか、ウゲー。」とか思っていたら、ちゃんとあった。
.dbml を右クリックでXMLエディタから開いて、XMLを直接編集することで設定できた。
うーん、機能自体はあるのにデザイナに無いなんて。